Zpracování masa pro 3.r. SOU (Kolda, Zelinka, Kubíček)
Nakladatelství: Sobotáles
Kód: SOB0291
Hlavní část učebnice je věnována technologiím zpracování masa v masném průmyslu, včetně výroby konzerv, polotovarů a zpracování tuků. Samostatné kapitoly pak pojednávají o zpracování drůbeže ryb a zvěřiny.
210 Kč